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意大利乳品研究中心(CSL)经十余年精心研制,从上千菌株中筛选出发酵乳专用生物保护菌种 CIPLM。CIPLM 通过分泌抑菌代谢产物和竞争生长的方式,有效抑制霉菌和酵母的生长,确保产品在货架期内的稳定性,保持良好的风味质构。生物保护菌种与发酵菌种可同时使用,无需额外工艺支持, 操作简单。添加 CSL 生物保护菌种可以在不影响终产品香气、口味和后酸的情况下,保证产品新鲜,始终如初,最大程度的延长产品货架期。

小星星.png  发酵乳专用

小星星.png  有效抑制霉菌、酵母和嗜冷菌等有害菌的生长

小星星.png  不影响终产品香气、口味和后酸