凝乳酶 - 北京多爱特生物科技有限公司

你的奶酪你做主 ——天然动物凝乳酶

科莱里奇(Caglificio Clerici)始于 1872 年，致力于制造 100%原产自意大利的产品，是全球奶酪生产商信赖的合作伙伴。科莱里奇坚持只从小牛皱胃提取凝乳酶，加入食盐保鲜，不添加任何防腐剂，100%纯天然。不同于成分单一的微生物凝乳酶，小牛胃中的凝乳酶是多种天然酶的混合物，是最适合生产奶酪的酶。科莱里奇提取凝乳酶的过程中，还精心筛选保留了天然小分子化合物和蛋白质，这些物质会帮助奶酪产生独特的香气和风味，保证终产品质量的稳定。同时，动物凝乳酶对酪蛋白的特定水解作用，能够极大的提高奶酪的得率和产量，为企业带来可观的经济效益。

小牛皱胃凝乳酶：

小气泡.png 凝乳表现优异